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④行業與產品


4.1 引言


香港是一個中西文化匯聚的地方,市場亦比較多元化,能包容各式各樣的產品。大家如能善用已有的資源和發展機會,針對不同的市場,開發不同類型的產品,便不難為自己締造一個創業的機會。

行業和產品之間,有著十分密切的關係。產品可以是「有形」的實物,也可以是「無形」的。在整個交易過程中,產品可算是最重要的部份,也是決定一項商業交易能否獲利的其中一個元素。




4.2 行業的定義


4.2.1 行業是指產品銷售形式及途徑


很多人對「行業」一詞存有誤解,以為製衣商屬於製衣行業;賣家庭電器的,就是屬於電子業。其實「製衣」和「電子」等字眼所描述的,都是「產品」的類別,而不是「行業」的種類。

商人要售出一件產品或提供一種服務,才算完成一項商業交易,否則便不能得到利潤。「行業」一詞所著重的是「怎樣」銷售你的產品。因此,「行業」應該是按產品銷售形式進行分類。如要再進一步細分一個行業,我們才會以產品類別作為分類。以下是一個很好的例子:

銷售產品的方式 所屬行業
在工廠製造罐頭湯 製造業
將罐頭湯出口或輸入某一地方 出入口貿易
從出入口商買入罐頭湯,再以批發方式轉售到個別商店 批發業
商店(如超級市場)直接將罐頭湯售賣給顧客 零售業
從批發商或零售商購入罐頭湯,加以烹調,製成食物出售 飲食業

4.2.2 行業定義新趨勢

由於近年經濟環境轉變,很多商人為了減少商業運作程序和節省成本,推出「一條龍」的經營方式。以這種形式經營的公司,可能同時是製造商、批發商和零售商,要界定這類公司並不容易,我們往往只能稱它們為企業。

此外,除了「有形」的實物產品,很多行業都會將「服務」當作產品出售,例如金融業、旅遊業和保險業,也有一些行業會同時兼售服務和產品,例如電訊公司在售賣通訊服務和各類通訊有關的增值服務的同時,亦兼售手提電話。

創業人士不但要考慮銷售產品的類別和所需要的銷售方式,還要考慮自己的能力以及自己是否適合該行業。




4.3 如何選擇適合的行業

常言道:「男怕入錯行,女怕嫁錯郎」,可見選擇行業的重要性。選擇錯誤會帶來很多後遺症,包括金錢上的損失、投資不能獲得合理回報、創業信心被動搖等。

在選擇行業時,必須考慮兩個重點:第一,如何選定「產品」;第二,創業人士本身是否適合該行業。

4.3.1 有關產品類別的考慮

產品資訊
  • 科技日新月異,市場不斷改變。某些產品的現有市場雖然已經飽和,但在科技和銷售形式改進後可能會帶來一番新局面。
  • 以剃鬚刀為例,雖然電鬚刨已在多年前推出,但卻沒有完全取代剃鬚刀的地位 ; 隨著時代的進步,製造商不斷改良剃鬚刀,推出雙刀頭、網紋安全刀頭等設計。由此可見,只要能把握產品的最新資訊和技術,甚至可令面臨被淘汰的產品有重新發展的可能。
市場需求的轉變
  • 隨著時代、潮流和生活模式等因素轉變,市場對某些產品的需求可能會上升或下降。
  • 創業人士在開業前應進行全面的市場調查,例如研究產品在市場上的歷史和銷售數據,預測產品未來在市場上的發展潛力等。緊記:眼光要遠大。(詳情請瀏覽第8篇《業務發展》第8.2章
市場定位 「市場定位」是指為產品在市場上確立一個目標位置 (如價錢最貴的產品、最便宜的產品、最適合年青人的產品等) ,以爭取該特定顧客層的市場。

  • 如果產品的市場定位集中於某一兩個顧客層,便需考慮這個集中的市場在未來的發展潛力。
  • 如果產品定位於較廣泛的顧客層,則需要考慮如何面對較大的競爭。
  • 市場定位集中和不集中各有利弊,創業人士應自行平衡各方因素,並考慮哪些因素比較重要和對自己有利。

4.3.2 有關創業人士本身的考慮


對產品的認識和相關的經驗
  • 創業人士應考慮自己是否對該產品有足夠認識了解,也要考慮是否擁有相關的銷售經驗。
資源運用
  • 創業人士也要考慮自己是否能夠掌握市場和產品資訊,以便能在人力和資金等方面作出適當的調配和預備。
個人能力
  • 充分掌握行業的發展趨勢和評估產品的市場需求固然重要,但創業人士亦需考慮自己的能力 (如時間和資金)。
個人性格和興趣
  • 很多創業人士都喜歡以自己的興趣作為創業的開始;然而即使創業人士對某類產品有非常獨到的認識,惟其性格與行業的特質 (如產品銷售等) 若不配合,便很難有好的成果。

4.3.3 入行障礙


資金和技術 一些需要龐大資金和技術才能開業的行業(例如製造業),無疑會有較高的風險,然而這亦成為減少同行及新進行業者之間競爭的因素。
有關條例及規定
  • 不同的行業,有不同的條例及規定需要遵守。
  • 以飲食業為例:售賣不同種類的食物,也有很多不同的牌照、許可證和法律上的條文限制,如果創業者不熟悉這些規例,經營風險和入行阻力便會增加(詳見本篇第4.4章)。
人力資源供應
  • 某些行業十分倚靠人力和專才,如製衣業和資訊科技行業。
  • 創業人士要衡量市場上的人力資源供應是否足夠,亦要參考有關的薪酬指標,從而考慮自己的財力資源是否能足以應付。

總括而言,創業人士在選擇行業時,不單要顧及自己的性格和興趣,還要對產品有一定的認識,並要了解市場情況,從而評估自己是否有能力在該行業創業。創業人士應明白,創業是一項長遠的投資,寧可在每件事情上都要有充足的準備,也不應抱著玩票的心態草率了事。

非轉行不得?

經營一門生意,難免有遇上困難的時候。生意淡薄,經營刻板,更往往會令人有厭倦的感覺,萌生轉行的念頭。

就此提醒各位,儘管在經營時遇到障礙,亦毋須立即放棄,相反,應檢討問題所在,嘗試作出改變。

例如:售賣涼果零食的生意曾一度十分暗淡,後來,某些零售商將這些涼果重新包裝定位,令這些產品大受年青人歡迎,銷量大幅回升,並發展成為一個連鎖店業務。

假若真的發覺行業前景暗淡,便應「壯士斷臂」,以期在得到最大經濟效益的情況下結束營業(詳情請瀏覽第7篇《公司籌組》)或轉行。



4.4 各行各業

經營每個行業所需要注意的東西都不同,以下逐一介紹常見的行業包括︰

  • 製造業
  • 批發/零售業
  • 出入口貿易
  • 飲食業
  • 服務業

4.4.1 製造業

  1. 營商環境

    由於本地經濟轉型,加上內地的工資和租金又較便宜,不少本地製造業都北移到內地設廠。因此,本地的廠商應以靈活的經營手法,轉向高增值項目發展,例如改良產品的設計和製造技術。
  2. 行業特色
    • 人力需求較大,例如製衣業、玩具業。
    • 一般需要利用大型機器,以致開業成本較高。
    • 由於廠房運作關係,水電等雜費每月開支龐大。
    • 完成一宗交易要經落單、製造、驗貨、交貨等多個程序,所涉及的時間較長,但每單生意的金額較高。
    • 由於行業內的技術不斷進步,公司亦需要定時更換新款機器,發展新產品,以緊貼市場需求。
  3. 經營方式
    • 可以品牌持有人委托製造(OEM - Original Equipment Manufacturing 即原設備製造)的方式,或以自己持有的品牌生產及銷售。
    • 可為半製成品進行加工。
    • 產品既可出口外銷,也可藉批發形式於本地市場內銷,銷售方式較為靈活。
  4. 資金
    • 由於需要投資於廠房和工業用機器,因此開業時需要龐大的資金。
    • 由於要大量生產,所以經營成本高;但亦因此而得到較大的利潤。
    • 每單生意的交易時間較長,現金流轉較慢,投資者需要預算較多儲備資金及有穩固的財務支援,例如銀行透支服務。
  5. 牌照/法律文件
  6. 開業須注意事項
    • 由於投資金額大,回本時間較長,創業人士應對產品有深入認識,了解市場需求。
    • 由於涉及大量機器和設備的投資,可考慮與銀行商討,以設備租賃融資形式添置。
    • 物流處理的成本不低,處理時必須審慎。
    • 選址時應考慮是否適合工業用途(例如大廈承重量是否足夠),另要考慮各種配套設施是否足夠,例如交通網、上落貨設備、停車場等。
    • 從事製造業的公司架構較複雜,涉及部門很多,故應在開業時便建立一個良好的行政管理系統。
    • 要留意政府某些政策的修訂,特別是有關工業及環保的政策。
    • 宜多參加行內展覽,抓緊市場最新技術。
    • 可善用香港生產力促進局的技術支援及其他資源,提升競爭力。詳情可瀏覽網站http://www.hkpc.org/
    • 如欲在內地設廠生產,要注意當地稅制及政府的要求。
    • 製造業的員工常要接觸不同的機器和材料,即使員工已具備豐富的經驗和技術,僱主仍須提醒員工注意工業安全。
    • 近年來客人一般要求較短的生產限期,所以無論在設計、生產線和其他營運過程都要相對變得靈活,以適應這個趨勢。
    • 留意有關環保的最新條例和要求。

4.4.2 批發/零售業

  1. 營商環境

    本地的消費模式近年有顯著的轉變,現今的消費者大多偏向選擇一些實用性高而且價錢合理的產品,只要發展得宜,批發業及零售業仍有增長的空間。
  2. 行業特色

    批發業 零售業
    • 較多以賒賬方式經營。
    • 生意涉及頻密和大量的現金交易,所以處理時要小心。
    • 相對於零售商,批發商每宗的生意一般牽涉較大金額,但邊際利潤較低。
    • 相對於批發商,零售商每單的生意一般牽涉較少金額,但邊際利潤較高。
    • 選址較有彈性:可以店舖、寫字樓、工業或商業大廈作經營地點(視乎行業而定)。
    • 選址多以商舖為主。
    • 大多能建立一批固定的熟客群。
    • 由於店舖一般以開放的形式經營,經常需要面對新客戶。
    • 交易時間長(多以訂貨形式落單)。需要進行訂貨、運貨及送貨等工序。
    • 交易時間較短;大部份更是即時完成交易過程。
  3. 經營方式

    批發業 零售業
    • 很多批發商也會兼營零售,例如海味乾貨店。
    • 可以多種形式經營,如:傳統店舖、直銷、郵購、樓上舖、網上商店等。
    • 一般都設有最低訂貨額;經營者可因應客人的訂貨量而自定貨價。
    • 沒有最低訂貨額,靈活性較高。
  4. 資金

    開展零售業所需的資金較多,因為要支付店舖租金、上期按金和裝修費等。

    下表以開辦一間400呎的精品店為例,嘗試列出所需支付的各項費用:

    (以下例子及數據僅作參考之用)

        (約)港元
    ($)
    • 商場舖租
    (三個月按金加一個月上期,以月租$50,000的尖沙咀區商場店舖計算) 200,000
    • 裝修
    (商場店舖可省卻安裝冷氣) 80,000
    • 第一次入貨
    (首次入貨應先入較少數量,先測試市場的接受程度) 50,000
    • 現金週轉
    (以一個月的租金和工資等支出計算) 70,000
     
        合共 400,000
    • 扣除:
    三個月按金 (150,000)
      現金週轉 (70,000)
     
    • 實際投資
    (總現金投資扣除可收回的按金及週轉現金) 180,000
  5. 牌照/法律文件

    經營不同的行業需要領取不同的牌照。創業人士可使用工業貿易署中小企業支援與諮詢中心的網上商業牌照資訊服務
    <http://www.success.tid.gov.hk/tid/tcchi/blics/index.jsp>,查閱不同行業所須的牌照及注意事項,或向各發牌機構查詢。

    例:很多人以為開設便利店之類的小商店不用申領甚麼牌照。其實開辦便利店是要向環境保謢署領牌,所涉及的主要是《水污染管制條例》排污牌照。若售賣牛奶、軟雪榚和杯裝飲品的便利店則要向食物環境衞生署領取相關的非瓶裝飲料/冰凍甜點/牛奶許可證。若售賣藥物亦要向衞生署申請相關的牌照。
  6. 開業須注意事項
    • 選址時應細心觀察人流及消費者類別。選擇在商場內之店舖開業更要考慮商場的營業時間。
    • 部份零售業設有佣金制度,以鼓勵推銷員積極銷售貨品。創業人士應把佣金計算在營運成本之內。
    • 批發及零售業均是現金流量高的行業,在金錢管理上尤其要小心,以免因員工的疏忽而招致損失,也要避免讓不法之徒有機可乘。
    • 存貨管理是影響批發及零售業生意能否成功的重要因素。創業人士應抓緊機會儘快處理銷量不佳的存貨,不要期望時間會解決問題。例如有些精品店常以為潮流會一直延續下去,往往不肯減價刺激銷量,結果潮流過後,即使產品割價傾銷仍無人問津,造成嚴重損失。
    • 櫥窗設計和店舖裝修對零售業是十分重要的。它能吸引顧客入內參觀之外,亦代表了該店舖及店內所銷售的產品的形象。

4.4.3 出入口貿易


  1. 營商環境

    出入口貿易所涉及的範圍廣泛,創業人士因而有很多選擇和發展的機會。然而,出入口貿易亦會受到很多外在環境因素影響,例如資金流向、人際關係網絡、貨源供應、及出入口地區的政治、經濟及社會狀況等。內地和美國一向是香港最大的出入口貿易市場,所以兩地的發展和經濟狀況對出入口貿易行業影響甚大。

    香港奉行自由貿易的經濟政策,不設進口關稅,只向本地製造或進口的煙、酒、甲醇和若干碳氫油類徵稅。此外,首次登記的汽車亦須繳稅。一般貨物進出香港均毋須繳付關稅,基本上全無貿易壁壘,對出入口貿易來說十分有利。
  2. 行業特色
    • 出入口貿易是一門極容易受外在環境因素影響的行業,影響因素主要包括出入口兩地、及其他具影響力國家的經濟和政治狀況,這些因素會導致匯率大幅波動,往往令出入口商大失預算。
    • 出入口商要具備敏銳的觸覺,更要密切留意市場消息,以便能作出最快的相應措施。得到好消息時固然能夠行快一步,多賺一筆;得到壞消息時也有足夠時間及時抽身,減低損失。
  3. 經營方式
    • 出入口貿易的買賣雙方多數處於不同國家或地區,所以一般會經由銀行處理貨款交收。
    • 出入口商有別於零售商,不會隨時有顧客走入店舖光顧,所以需要主動尋找供應商及客戶。
    • 進行出入口貿易,要留意進口國家對產品是否有特別進口條例管制。
  4. 資金
    • 可考慮向銀行申請信用貸款額,以應付訂單浮動時期需要資金週轉的情況。
    • 由於出入口牽涉的不是現金生意,需要充裕的流動資金方才可應付每月的一般開支。
  5. 牌照/法律文件
    • 出口商需注意出口貨品必須符合入口當地的標準及要求,例如進出口貨品需要有原產地來源證。
    • 出入口貿易的經營過程,涉及很多不同類型的文件,包括信用證、信託收據、貨單和保險單等。坊間也有很多介紹出入口的書籍,其中甚至有文件樣本以供參考。
  6. 開業須注意事項
    • 可利用香港貿易發展局的服務,與及外國商會及貿易部門的聯繫,尋找買家及供應商。
    • 報價時不單要計算直接成本,還要考慮影響成本的各種因素,如匯率升跌、運輸方法、保險、入口關稅等。
    • 由於較難向外國買家直接收取貨款,經營風險較大。可考慮利用香港出口信用保險局(ECIC)的服務,以減低壞賬風險。詳情可瀏覽該局網站http://www.hkecic.com
    • 創業人士應對貨運的整個流程有充足的認識。由於運輸的時間難以控制,對出貨時間必須充分掌握,否則可能要作出賠償。
    • 由於需要處理大量商業文件,例如運輸單據、財務文件及海關文件等,應訂下一套處理大量文件的系統,減少出錯。這方面可以聘請有出入口或船務經驗的員工負責。
    • 可參考工業貿易署對進口國的進口規條所發的通告,以及有關出入口手續及文件的申請等資料,詳情可瀏覽工業貿易署網站 http://www.tid.gov.hk
    • 有關進出口程序及一些主要國家進口規定,可參考香港貿易發展局網頁

4.4.4 飲食業


  1. 營商環境

    所謂「民以食為先」,香港人素來對飲食都十分講究,對不同種類和價格的食物均有一定的需求。

    對創業人士而言,飲食業是個十分吸引的行業,因為此行業的生意層面廣闊,各個階層的消費者都可以是顧客對象.現金流轉亦較快。然而經營飲食業仍有一定的難度及風險,要加入這個行業,必須先清楚了解此行業的特點和經營手法。
  2. 行業特色

    優點: 缺點:
    • 消費層面廣闊。
    • 競爭激烈。
    • 現金生意,生意流轉快。
    • 消費者相對選擇多,較難建立長久顧客關係,維持固定的生意額。
    • 邊際利潤比較高。
    • 雜項支出多,不易控制。
    • 行業人才濟濟,招聘相對容易。
    • 十分依賴技術性員工及專才(廚師、調酒師、侍應等)。
    • 沒有區域性限制,需求處處。
    • 優質店舖租金昂貴、經常性開支高。
  3. 經營方式
    • 食肆的類別林林種種,有高級的、亦有平民化的。普遍的經營方式包括:
      - 中式酒樓/菜館
      - 西式餐廳
      - 茶餐廳
      - 快餐店
      - 地道菜式餐廳
      - 酒吧
      - 咖啡店/餅店
      - 小食檔攤
      - 其他(如近年流行的私房菜食肆)
    • 創業人士除了可以由零開始,開設自己的食店外,亦可考慮以下列方式開店(詳情請瀏覽第 3 篇《創業形式》):

      特許經營:由於發出特許經營的品牌已有一套完整的管理及營運制度,加盟者可省卻大部份開店時所遇到的麻煩,風險也相應減低。然而,加盟特許經營的創業人士須繳付加盟費及管理費。

      頂讓現成食店:找一間有相當業績或已獲發牌的現成食店,是入行的捷徑。創業人士雖然要多付一筆額外的頂讓費,但只要總投資成本不高出於所購買的商譽及「硬件」(生財工具、店面裝修等)太多,以及預料仍可獲得合理的回報,便是一項值得投資的項目。

      頂讓生意、牌照和租約也有一定的手續,要小心處理。創業人士應特別注意轉讓者所提供的資料 (包括財務及債務責任問題) ,加以審核。
  4. 資金
    • 由於優質店舖租金較為昂貴,所以開辦飲食業所需的資金一般都很高。此外,食肆的裝修要符合特定的標準,開業前亦要購置不少生財工具。
    • 一般食肆的開業資金分配如下:

      (1) 租金
      一般來說,租金會跟店舖的人流量成正比,那就是說,人流越旺的地點租金便會越高。按照慣例,業主會要求租客先繳交三個月的按金及一個月的上期。

      (2) 裝修及生財工具
      所需金額視乎面積及設備而定,不同的牌照對食物室的大小及店舖的設備亦有不同的要求。

      (3) 其他
      除上述開支外,創業人士還需準備資金,用以購買材料、編印菜譜和進行宣傳等。另外亦需要預留一筆營運資金,應付各種雜項開支。
       
  5. 牌照/法律文件
    • 所有香港飲食業的牌照均由食物環境衞生署統一辦理,即是說申請者只需直接向食環署申請,而不用個別要求屋宇署、消防署、環境保護署及食物環境衞生署的認可。
    • 有關飲食業的牌照主要分為四大類:

      (1) 普通食肆牌照(俗稱大牌)
      -持牌人可烹製及售賣任何種類食物,供顧客在店內食用。
      -此牌照對食物室(即廚房、食物配製室及洗碗房)的最小面積有較嚴格的要求。

      (2) 小食食肆牌照(俗稱細牌)
      -持牌人只准烹製及售賣某一類食物,供顧客在店內食用。
      -細牌對食物室面積的要求較低。

      (3) 食物製造廠牌照
      -持牌人可烹製或製造數類食物,但只限外賣,不准設堂食。
      -由於不設堂食,牌照對有關裝修的要求較少。

      (4) 酒牌
      -持牌人可在店內售賣酒類飲品並讓顧客在該處飲用。由於涉及公眾利益,申請酒牌須徵詢警務處、民政事務總署及公眾人士意見。
      -如果在住宅或商住大廈內營業,酒牌局可能要求店舖在晚上11時至早上7時停止供應酒類飲品。
       
  6. 開業須注意事項
    • 選址時除了要注意所選的店舖是否合乎發牌規格及是否實用外,亦要留意地區的競爭,例如店鋪的附近有沒有其他同類型的食肆,並構成直接的競爭等。
    • 一些創業人士為了節省金錢,會聘請裝修工程師傅一併包辦牌照的事宜。然而申請牌照往往牽涉很多發牌機構和專業知識,並非一般裝修工程師傅可以處理,故此,可考慮聘用牌照顧問代辦。一般牌照申請的顧問費由二萬多至數萬元不等。
    • 與牌照顧問及裝修公司訂明合約限期時,應讓他們知道店舖免租期的長短,並要求在指定日期前完成申領牌照事宜及裝修工程,以免工程延誤,平白浪費租金。
    • 招聘人手時,由於部份大廚可能已有自己的「班底」,可先行跟他們商量員工的籌組。
    • 注意勞工法例、員工安全、勞工保險及強積金的安排。(詳情請瀏覽第6篇《人力資源》
    • 飲食業一般依賴大廚採購材料。創業人士雖然要尊重大廚的意見,但同時亦應注意要控制成本、質量和貨量,以保持食肆的正常運作。

4.4.5 服務業


  1. 營商環境

    隨著香港的經濟轉型,服務業對本港經濟變得十分重要。社會對各種專業及商業服務的需求日益增加。

    由於服務業的變化和創新元素,遠比任何其他行業多,故吸引不少創業人士投身服務行業。
  2. 行業特色
    • 服務業的運作毋須牽涉實質的貨物,一般以提供服務的方式賺取收益,成本可以很低。
    • 提供專業服務的專才,一般會獲得較高的薪酬。
    • 經營服務業甚至不需要有固定的經營地點。
    • 服務行業本身的彈性很大。創業人士很容易便可以由提供一種服務變為提供更多相關服務;例如髮型屋除了理髮亦可提供修甲和化粧造型等服務。
  3. 經營方式
    • 由自僱或合伙經營,以至用合約或特約形式聘用所需人才,都十分常見。
  4. 資金
    • 開業資金主要用於租用寫字樓及購買器材方面。由於不同行業對辦公室及器材的要求不同,所需資金數量亦有所不同。
  5. 牌照/法律文件
    • 和專業資格有關的行業,要根據規例考取及辦理註冊執業資格或申請加入有關專業學會,例如律師、會計師、核數師等。
    • 經營某些業務的公司,須領有特別的牌照。以開辦補習社為例,根據教育條例,若該補習社的經營模式被定義為學校,辦學者必須向教育局申請學校註冊,並符合消防標準,除此之外,課程及師資亦要經過審核才可。
  6. 開業注意事項
    • 在開業和選址前進行適當的市場調查,了解某一地區的人口發展及日後市場發展的潛力。例如:在新發展地區居住的適齡學童及新移民人口較舊區多,對托管及補習服務的需求較大。
    • 除了要考慮客源,亦要考慮人才招聘問題。不少服務行業都以專門知識為主,擁有經驗豐富和專業水平較高的僱員,對建立公司品牌及業務發展有很大的幫助。
    • 服務業表面上看似不涉及太多貨物成本,其實時間和人力成本正是創業人士寶貴的資源之一;只是很多時候所付出的時間和人力往往跟提供服務所得的利潤未必成正比,創業人士在定價時必須謹慎。
    • 一般來說,較難為服務質素好壞釐定一套衡量的標準。創業人士宜從顧客的角度制定準則,作為員工的指引。另外亦可在提供服務前,跟顧客有足夠的溝通,以求和顧客對質素之定義有所共識,避免引致顧客不滿。
    • 誠信是服務業一項十分重要的本錢,顧客信任一間公司才會使用該公司的服務。所以創業人士在開業初期必須著重建立公司的形象、信譽和口碑。



4.5 產品開發


4.5.1 產品開發


產品需要不斷改良,適應市場的變化和顧客的需要,才不致被淘汰。產品開發就是指「發明」或「引入」一些全新的產品,或將舊有的產品加以改良,使之更合乎市場的需求。

開發的產品不一定涉及高科技,產品只要能夠填補市場上某種的需求便算成功。例如,傳統的月餅體積較大,而且多吃月餅總給人不健康的感覺;於是有生產商把傳統的月餅改良成精緻的迷你月餅,以及改為不使用蓮蓉和豬油,而用較健康的材料製造冰皮綠豆蓉月餅。

對批發或零售商而言,售賣新產品或售賣以前沒有售賣的產品,就是「開發貨源」。


4.5.2 產品的獨特性


產品要具備獨特性,這樣產品才有賣點,才能在競爭中脫穎而出。所謂獨特性,可以包括:

  • 價錢便宜,但品質良好;
  • 功能比同類產品進步及容易操縱;
  • 美觀輕便;
  • 外型及包裝突出。
全新的功能加上全新的產品,是可以引發市場的新需求。例如,手提電話的引入取代了傳呼機的地位。

開發科技產品

香港生產力促進局轄下的創新及知識產權部提供一站式的服務,協助以科技創業的新公司,將創新意念轉化成為產品,其中主要針對和電子、資訊科技、電訊、精密機械、生物工程等相關的行業。

創新及知識產權部協助企業透過產品及流程創新,從而提升競爭力及把握CEPA 帶來的商機。產品創新必須與知識產權管理及資本化相輔相成,因此,該部亦為企業提供知識產權管理、品牌建立及科技商品化的支援,並進行市場研究及透過定期刊物、網站及研究報告發放工業及科技資訊。

有關詳情可參考香港生產力促進局的網頁 http://www.hkpc.org/查詢。

4.5.3 開發新貨源


若要快人一步滿足市場需要,便需具備獨到的眼光,洞悉市場需求,看準潮流趨勢,預測未來的市場氣候,率先尋找新貨源。

批發或零售商要取得最新的貨源,除了可主動聯絡生產商和出口商,還可循不同渠道,例如參閱有關行業的雜誌或參觀業界展覽會。

新貨源何處尋?

香港貿易發展局
各企業可善用香港貿易發展局的貿發網(http://www.hktdc.com/tc/),該網頁載有許多關於本地和海外廠家的商貿採購資料。此外,貿易發展局還設有資料中心和圖書館,並會定期舉辦各類型展覽會。

4.5.4 為新產品做市場調查的重要性


消費者一般有購買慣用產品的慣性,因此在推出新產品前,要考慮市場對新產品的接受程度。開發新產品時,由於沒有過去的銷售數據可供參考,應先作市場調查,研究產品的市場潛力,以減低開發新產品的投資風險。詳情請瀏覽第8篇《業務發展》8.2章


4.5.5 留意知識產權


知識產權是一項無形但珍貴的財產。雖然其中並不牽涉實物,若知識產權受到侵犯,對開發新產品的商人造成的損失可以是無法想像的。

知識產權涉及的範圍廣泛,詳情可瀏覽知識產權署網站︰http://www.ipd.gov.hk/。以下只簡介有關商標、產品外觀設計、專利和版權等要注意的事項:

商標
(Trade Mark)
用作推廣及識別商標持有人的產品及服務,防止競爭者以類似的商標在市場上混淆消費者的視聽,剝削商標持有人的利益。
註冊外觀設計
(Registered Design)
用作防止不法商人盜用註冊人的產品外觀設計,以牟取利潤。注意產品在未推出市場之前便應申請註冊,保障利益。
專利
(Patent)
只有新發明而具備工業用途或創造性質的產品,才可申請註冊專利。
版權
(Copyright)
版權所保障的產物包括藝術作品、聲音記錄和電腦軟件等。這些產物不需作任何註冊都可以受到香港法例保護。



4.6 常見問題


問: 本人設計了一套中文會計軟件,請問如何才可把它變成一門事業呢?
答: 一套軟件在正式推出市場之前,涉及多個行業的參與,包括市場研究、設計、製造、批發、推廣和零售等。你可以先向一些軟件批發商查詢發行的細節,並測試市場的接受程度。往後還要跟製造商和批發商定下生產及銷售計劃。你自己亦要定下一個資金預算。若本身對這些行業認識不多,最好交給內行人處理。創業人士開始時應選擇熟悉的事業發展,以減低風險。
 
問: 本人的工廠一直以品牌持有人委托製造(OEM)的形式生產鐳射影碟機,現在我想生產自己的品牌,請問有甚麼要注意?
答: 和 OEM 生產形式相比,生產自己的品牌可以提高邊際利潤,亦可以防止品牌持有人另尋其他製造商。建立品牌時要注意:
  1. 必須為產品的商標、專利權或/及新外觀設計註冊。有關香港知識產權的資料詳情,請瀏覽知識產權署網站http://www.ipd.gov.hk/或向該署查詢 (電話︰2961 6901)。
  2. 在推出前,先要進行有關的市場調查。由於顧客由單一的品牌持有人變成市場的消費者,製造商應在生產前評估市場對產品的接受程度。
  3. 如要同時為自己的品牌和OEM客戶生產同類產品,便應向客戶解釋清楚,免招誤會。
問: 本人計劃開設一間成衣布料批發行,發現這類店舖大多集中在某地區,我是否也應該在該區附近開店?
答: 在一個行業集中的地區開業,好處是顧客流量集中,缺點是競爭大。關鍵在於貨品的種類或服務是否有吸引之處,如果公司產品具有獨特的條件,便能鶴立雞群,排眾而出。
 
問: 本人有興趣開設茶餐廳,請問是否要交「保護費」?
答: 這是一個令很多初學做生意的人頭痛的問題。遇到這類問題,最佳的辦法是交由警方處理。香港是一個法治的地方,政府和警方有足夠的能力保護營商者的利益,營商者不應啞忍或自行解決問題。
 
問: 本人想開設一間網上旅遊公司,以代訂機票和外地酒店為主,請問有甚麼開辦手續?
答: 開辦網上旅遊公司的主要手續包括:
  1. 辦理商業登記及公司註冊。詳情請瀏覽第 7 篇《公司籌組》
  2. 不論是一般旅遊公司還是網上旅遊公司,均須向商務及經濟發展轄下旅行代理商註冊處申請「旅行代理商牌照」。詳情請電 3151 7945。
  3. 須與各大航空公司,以及本地和海外的酒店及旅行社建立聯繫。
  4. 如接受網上付款,便要與有網上付款服務的銀行和機構合作。
  5. 香港貿易發展局和香港生產力促進局均有提供網頁製作服務,詳情可向有關機構查詢。

 

 

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