專訪社企GreenPrice共同創辦人 ─ 韓駿謙先生
(2025年1月24日) (新)

氣候轉變及全球暖化，令環境、社會與企業管治（ESG）這個多年前已有的概念近年大為流行，並愈來愈受各地政府與企業重視。香港多年來推行了許多環保措施，但仍須大眾在日常生活作出配合，例如減少浪費「過期」貨品。有報道指出，本港每年約有1.5億件未使用並遭浪費的「過期」貨品。
 
社企GreenPrice透過營運環保超市，在香港實踐較新穎的環保概念。公司共同創辦人兼零售總監韓駿謙先生（Terence）早前接受了工業貿易署（工貿署）的訪問，分享多年來創業的經歷與發展之道，並探討品牌發展的成功要素。
 

創業過程不斷反覆嘗試並從中學習
 
Terence 憶述，就讀港大商科的時候，與同學參加一個創業比賽，大會安排參加者探訪社企「惜食堂」。他注意到一些善長贈送「過期」食物給長者，義工解釋這些食物只是過了最佳食用日期（best before），仍然適合食用，沒有安全問題。他發現有些國家早已嘗試善用這類過了最佳使用日期的物品，因此便以此作為參賽概念，更贏得比賽。他們以獲得的十萬元獎金為創業啟動資金，實踐自己的想法。他說：「最初我們在一些週末市集擺設攤位，幸獲媒體訪問報道，讓更多人認識我們，因而增加了一些供應商對我們的信心，願意供應貨品給我們。」 

資源和經驗不多的年輕人創業，難免艱辛。Terence 坦言，最初創業時，他們缺乏資源招聘人手，所有工作都要自己處理。「採購、聯絡供應商、搬運貨物以至擺設市集攤位等都由我們親自包辦。從早到晚、周末甚至假期都要工作，體力上比較辛苦。公司後來獲得利潤才逐漸增聘人手。」

Terence 表示，有些原本一起創業的朋友中途退出了，現時與兩位創業拍檔各有分工。他說：「我現時主力負責對外工作，例如開設新鋪或開發新市場。一位拍檔負責向供應商採購貨品及制定物流方案，而另一位拍檔則負責財務工作。分工能釐清責任，從而減少磨擦，並在自己的專長範疇內做到最好。」

Terence 認為，創業的過程需要反覆嘗試，並從中學習。他回憶指，公司第一間門市位於觀塘區的工業大廈單位，其後於深水埗開設分店。但他們發現這兩區的低收入人士較多，他們不太了解公司的環保理念，而且區內有更多其他平價貨品選擇，所以生意不太理想。公司隨後嘗試在港島灣仔開設分店，意外發現效果良好。「可能那邊較多高學歷人士及外國人，他們多已認識這種概念，較容易接受相關產品。他們購買的是我們的環保理念，交易的單價亦比較高。」

致力提升品牌 教育環保概念
 
雖然現時網購盛行，但 Terence 指出，由於有些貨品的運費較高，網上銷售與實體店鋪銷售的成本其實相差不遠。公司仍會以門市銷售為主，現已開設十二間分店。他指出，目前公司仍處於多讓大眾認識的階段，因此開設門市的地點會盡量分散，以覆蓋更多地區。他說：「我們要提升公司品牌形象，不想被外界標籤為減價店或特賣場，所以新店均會選擇於具檔次的商場內，最好能與一些大品牌為鄰。我們更希望每一間新分店，在裝修上及概念上都有進步。我們的第一間商場門市，雖然不是開設在一線商場內，但那裡人流不錯。我們認為最重要的是建立優質的店鋪組合，提升檔次，並吸引較高檔次的商場向我們招手。」
 
Terence 指出，香港有很多零售企業只是以交易為主，然而在現代社會，網上購物已可達到同樣目的。「我們注重顧客光臨門市的體驗與感受，例如欣賞店內不同的藝術擺設，與店員溝通互動，讓客戶更了解貨品等。」他認為，好的品牌須清楚自己正在傳遞甚麼感覺予客戶，其銷售的不止是貨品，還有代表品牌的精神。「我們主打環保、可持續概念，希望教育大眾認識最佳使用日期的概念，從購物中亦能貢獻社會。」

他進一步解釋，過了最佳使用日期（best before）的貨品，品質可能只是由一百分降至九十五分，顧客使用時未必感受到分別。但有些食品，例如沙律、魚類或肉類，若過了此日期前食用（used by），或有機會變壞，不能食用。他不諱言，向大眾講解最佳使用日期相關的環保概念並不容易，會令人感到沉悶。他強調：「要教育顧客，我們會先令他們對這概念產生興趣，不會一來便做些很悶的事。我們希望能從公司品牌著手，讓顧客看到我們門市的優越位置和高檔次，令他們相信我們的貨品不會有品質問題。」他認為，下一步便是考慮如何讓顧客記住這個概念，例如利用門市、社交平台及廣告等作推廣。

除了宣傳環保概念有難度外，Terence 認為公司的供應鏈管理亦是一大挑戰。他解釋道：「我們要花很多精力採購貨品，包括如何以最低成本將貨品運送到香港、如何存入倉庫、如何派送貨品到門市等。我們自行研發的供應鏈管理系統，會計算如何派貨最具效率，以及為貨品定價。」他又指，由於公司業務較新穎，工作與一般零售企業有分別，例如須不停聯絡更多供應商進行採購，工作也因此變得不確定。已工作多年的人往往已有既定的想法和習慣，未必能適應這類工作。因此，公司不論前線或後勤部門均主要聘請年輕同事，例如應屆畢業生。「我們的門市不會盲目追求目標銷售額，而是著重服務質素，關注同事與客戶之間的互動。我們會培訓前線同事，提升他們對不同產品的認識及與顧客溝通的技巧等，更會安排神秘顧客測試同事的表現。」
 

擬增三至四間新店 或拓海外採購辦事處

Terence 表示，連接港鐵站同層的店鋪生意較佳，亦較容易讓人認識，是選擇開設新店的理想位置。他透露，公司計劃在2025年於本地人口稠密的地區增設三至四間新店，暫時未有開設海外分店的計劃。他解釋，從事零售行業須了解市場及店鋪所在區域的狀況。「若不是地頭蟲，會有較大風險。」他補充指，公司現時已在五至六個海外地區，例如新加坡、澳洲等地進行採購，若有需要，或會在個別海外地點開設採購辦事處，派遣員工進駐。

他又提到，非食品貨物的價格一般較食品高，但單靠非食品貨物難以吸引人流。因此，公司會於門市近入口處擺放較平價的食品吸引顧客入內，從而增加銷售店內的化妝品或酒類貨品的機會。公司期望能夠保持食品與非食品各佔一半的銷售額。

公司曾獲得政府及香港交易所對社會企業的資助，但沒有引入投資者。Terence 解釋道：「我們希望繼續以社企形式營運，實踐公司的理念，售出過了最佳使用日期的產品，從而減少浪費。若我們引入投資者，便須追求利潤，令概念變質，違背初心。為了達到投資者的目標，亦可能會令公司的店鋪數目及貨品種類過度增加，影響自然成長。」

他指出，本地消費者普遍認為社企的產品質素不一定有保證，因此不會經常購買。「有前輩說，當顧客不知道公司是社企仍然持續光顧，這樣才是成功的社企。」正如美國雪糕品牌 Ben and Jerry’s 及鞋子品牌 TOMS其實都是社企，兩家公司發展得甚具規模，品牌亦廣為人知。他期望客戶不是因為純粹支持社企而光顧，而是因為其產品物有所值。長遠來說，他希望能藉著公司的形象及服務質素，改變消費者對社企的刻板印象，讓社會持續發展。