专访社企GreenPrice共同创办人 ─ 韩骏谦先生
(2025年1月24日) 

气候转变及全球暖化，令环境、社会与企业管治（ESG）这个多年前已有的概念近年大为流行，并愈来愈受各地政府与企业重视。香港多年来推行了许多环保措施，但仍须大众在日常生活作出配合，例如减少浪费「过期」货品。有报道指出，本港每年约有1.5亿件未使用并遭浪费的「过期」货品。
 
社企GreenPrice透过营运环保超市，在香港实践较新颖的环保概念。公司共同创办人兼零售总监韩骏谦先生（Terence）早前接受了工业贸易署（工贸署）的访问，分享多年来创业的经历与发展之道，并探讨品牌发展的成功要素。
 

创业过程不断反复尝试并从中学习
 
Terence 忆述，就读港大商科的时候，与同学参加一个创业比赛，大会安排参加者探访社企「惜食堂」。他注意到一些善长赠送「过期」食物给长者，义工解释这些食物只是过了最佳食用日期（best before），仍然适合食用，没有安全问题。他发现有些国家早已尝试善用这类过了最佳使用日期的物品，因此便以此作为参赛概念，更赢得比赛。他们以获得的十万元奖金为创业启动资金，实践自己的想法。他说：「最初我们在一些周末市集摆设摊位，幸获媒体访问报道，让更多人认识我们，因而增加了一些供应商对我们的信心，愿意供应货品给我们。」 

资源和经验不多的年轻人创业，难免艰辛。Terence 坦言，最初创业时，他们缺乏资源招聘人手，所有工作都要自己处理。「采购、联络供应商、搬运货物以至摆设市集摊位等都由我们亲自包办。从早到晚、周末甚至假期都要工作，体力上比较辛苦。公司后来获得利润才逐渐增聘人手。」

Terence 表示，有些原本一起创业的朋友中途退出了，现时与两位创业拍档各有分工。他说：「我现时主力负责对外工作，例如开设新铺或开发新市场。一位拍档负责向供应商采购货品及制定物流方案，而另一位拍档则负责财务工作。分工能厘清责任，从而减少磨擦，并在自己的专长范畴内做到最好。」

Terence 认为，创业的过程需要反复尝试，并从中学习。他回忆指，公司第一间门市位于观塘区的工业大厦单位，其后于深水埗开设分店。但他们发现这两区的低收入人士较多，他们不太了解公司的环保理念，而且区内有更多其他平价货品选择，所以生意不太理想。公司随后尝试在港岛湾仔开设分店，意外发现效果良好。「可能那边较多高学历人士及外国人，他们多已认识这种概念，较容易接受相关产品。他们购买的是我们的环保理念，交易的单价亦比较高。」
 

致力提升品牌 教育环保概念
 
虽然现时网购盛行，但 Terence 指出，由于有些货品的运费较高，网上销售与实体店铺销售的成本其实相差不远。公司仍会以门市销售为主，现已开设十二间分店。他指出，目前公司仍处于多让大众认识的阶段，因此开设门市的地点会尽量分散，以覆盖更多地区。他说：「我们要提升公司品牌形象，不想被外界标签为减价店或特卖场，所以新店均会选择于具档次的商场内，最好能与一些大品牌为邻。我们更希望每一间新分店，在装修上及概念上都有进步。我们的第一间商场门市，虽然不是开设在一线商场内，但那里人流不错。我们认为最重要的是建立优质的店铺组合，提升档次，并吸引较高档次的商场向我们招手。」
 
Terence 指出，香港有很多零售企业只是以交易为主，然而在现代社会，网上购物已可达到同样目的。「我们注重顾客光临门市的体验与感受，例如欣赏店内不同的艺术摆设，与店员沟通互动，让客户更了解货品等。」他认为，好的品牌须清楚自己正在传递甚么感觉予客户，其销售的不止是货品，还有代表品牌的精神。「我们主打环保、可持续概念，希望教育大众认识最佳使用日期的概念，从购物中亦能贡献社会。」
 

他进一步解释，过了最佳使用日期（best before）的货品，品质可能只是由一百分降至九十五分，顾客使用时未必感受到分别。但有些食品，例如沙律、鱼类或肉类，若过了此日期前食用（used by），或有机会变坏，不能食用。他不讳言，向大众讲解最佳使用日期相关的环保概念并不容易，会令人感到沉闷。他强调：「要教育顾客，我们会先令他们对这概念产生兴趣，不会一来便做些很闷的事。我们希望能从公司品牌着手，让顾客看到我们门市的优越位置和高档次，令他们相信我们的货品不会有品质问题。」他认为，下一步便是考虑如何让顾客记住这个概念，例如利用门市、社交平台及广告等作推广。

除了宣传环保概念有难度外，Terence 认为公司的供应链管理亦是一大挑战。他解释道：「我们要花很多精力采购货品，包括如何以最低成本将货品运送到香港、如何存入仓库、如何派送货品到门市等。我们自行研发的供应链管理系统，会计算如何派货最具效率，以及为货品定价。」他又指，由于公司业务较新颖，工作与一般零售企业有分别，例如须不停联络更多供应商进行采购，工作也因此变得不确定。已工作多年的人往往已有既定的想法和习惯，未必能适应这类工作。因此，公司不论前线或后勤部门均主要聘请年轻同事，例如应届毕业生。「我们的门市不会盲目追求目标销售额，而是着重服务质素，关注同事与客户之间的互动。我们会培训前线同事，提升他们对不同产品的认识及与顾客沟通的技巧等，更会安排神秘顾客测试同事的表现。」
 

拟增三至四间新店 或拓海外采购办事处

Terence 表示，连接港铁站同层的店铺生意较佳，亦较容易让人认识，是选择开设新店的理想位置。他透露，公司计划在2025年于本地人口稠密的地区增设三至四间新店，暂时未有开设海外分店的计划。他解释，从事零售行业须了解市场及店铺所在区域的状况。「若不是地头虫，会有较大风险。」他补充指，公司现时已在五至六个海外地区，例如新加坡、澳洲等地进行采购，若有需要，或会在个别海外地点开设采购办事处，派遣员工进驻。

他又提到，非食品货物的价格一般较食品高，但单靠非食品货物难以吸引人流。因此，公司会于门市近入口处摆放较平价的食品吸引顾客入内，从而增加销售店内的化妆品或酒类货品的机会。公司期望能够保持食品与非食品各占一半的销售额。

公司曾获得政府及香港交易所对社会企业的资助，但没有引入投资者。Terence 解释道：「我们希望继续以社企形式营运，实践公司的理念，售出过了最佳使用日期的产品，从而减少浪费。若我们引入投资者，便须追求利润，令概念变质，违背初心。为了达到投资者的目标，亦可能会令公司的店铺数目及货品种类过度增加，影响自然成长。」

他指出，本地消费者普遍认为社企的产品质素不一定有保证，因此不会经常购买。「有前辈说，当顾客不知道公司是社企仍然持续光顾，这样才是成功的社企。」正如美国雪糕品牌 Ben and Jerry’s 及鞋子品牌 TOMS其实都是社企，两家公司发展得甚具规模，品牌亦广为人知。他期望客户不是因为纯粹支持社企而光顾，而是因为其产品物有所值。长远来说，他希望能借着公司的形象及服务质素，改变消费者对社企的刻板印象，让社会持续发展。